طرز تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه و پفکی مرحله به مرحله + نکات پخت

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

پنکیک یک صبحانه ی خوشمزه و فوریه که در اکثر کشورهای اروپایی متداوله. یک نوع نان خانگی محسوب میشه و در کشورهای مختلف به روش های مختلفی تهیه میشه. پنکیک معمولا با مربا، شکلات مایع، انواع میوه های خرد شده، خامه، عسل و شیره های گیاهی سرو میشه. ما ایرانی ها عادت به خوردن پنکیک در وعده ی صبحانه نداریم اما برای روزهایی که نان نداریم یا به عنوان یک میان وعده ی خونگی برا بچه ها می تونه گزینه ی مناسبی باشه. روش های مختلفی برای پخت پنکیک وجود داره، قبلا در اینجا روش پخت پنکیک ساده رو آموزش دادیم، امروز قصد داریم یه پنکیک شکلاتی خوشمزه رو خدمت شما آموزش دهیم. با ما در ادامه همراه باشید تا طرز تهیه پنکیک شکلاتی پفکی را به صورت مرحله به مرحله و تصویری به شما آموزش دهیم.

 

مواد لازم جهت درست کردن پنکیک شکلاتی

○ هات چاکلت : یک پیمانه (ولرم باشد)

○ تخم مرغ بزرگ : یک عدد

○ وانیل : یک قاشق چایخوری

○ پودر کاکائو : یک سوم پیمانه

○ آرد شیرینی پزی : یک پیمانه

○ بکینگ پودر : یک قاشق چایخوری

○ نمک: یک چهارم قاشق چایخوری

 

دستور پخت پنکیک شکلاتی

مرحله ی اول: هات چاکلت، تخم مرغ و وانیل را در ظرفی با هم خوب مخلوط می کنیم.

مرحله ی دوم: در ظرفی مواد خشک را با هم مخلوط می کنیم. آرد، بکینگ پودر، پودر کاکائو و نمک را در ظرفی مخلوط کرده از الک درشت رد می کنیم.

مرحله ی سوم: مواد خشک و تر را به آرامی با هم ترکیب کنید. با یک لیسک یا قاشق آن را هم بزنید. دقت کنید که مایع پنکیک را بیش از حد هم نزنید زیرا گلوتن آرد آزاد شده، تردی پنکیک را از بین می برد.

مرحله ی چهارم: مایع پنکیک را به مدت سی دقیقه در دمای اتاق قرار می دهیم. این کار باعث جذب رطوبت و استراحت گلوتن شده باعث می شود پنکیک تردتر و سبکی داشته باشیم.

مرحله ی پنجم: مقدار کمی کره یا روغن جامد در تابه ریخته، آن را روی حرارت بسیار ملایم می گذاریم تا خوب داغ شود. دقت کنید که حرارت کم باشد تا روغن نسوزد.

مرحله ی ششم: مقداری از مایع پنکیک را با ملاقه کف تابه می ریزیم. حرارت ملایم باشد. چند دقیقه صبر می کنیم تا روی سطح پنکیک مانند شکل زیر حباب های ریزی تشکیل شود.

مرحله ی هفتم: وقتی سطح پنکیک از حباب های ریز پوشیده شد، زمان برگرداندن آن می باشد. با کمک یک کفگیر به آرامی پنکیک را بر می گردانیم و چند دقیقه صبر می کنیم تا طرف دیگر آن پخته و طلایی شود.

مرحله ی هشتم: پنکیک ها را روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافی آن گرفته شود.

مرحله ی نهم: پنکیک ها را با خامه ی فرم گرفته و سس شکلات تزیین کرده، سرو می کنیم.

 

نکات پخت

• برای پخت پنکیک میوه ای می توانید آّب میوه ی مورد نظر را به جای هات چاکلت به مواد اضافه کنید.
• می توانید از آرد کامل گندم برای پخت این پنکیک استفاده نمایید.
• چنانچه هات چاکلت آماده ندارید، از ترکیب یک فنجان آب جوش ، یک الی دو قاشق چایخوری پودر کاکائو، یک قاشق چایخوری شکر و یک تکه شکلات تلخ آن را تهیه نمایید.
• مایع پنکیک را به مقدار مناسب در تابه بریزید تا بیش از حد بزرگ نشود و قابل برگرداندن باشد. ضخامت پنکیک ها باید حدود یک سانتی متر باشد. غلظت مایع پنکیک باید مثل ماست باشد، به طوری که وقتی آن را در تابه می ریزید ضخامت پنکیک مانند شکل باشد و بیش از حد پهن و نازک نشود.
• برای گرم کردن پنکیک های سرد شده آن ها را چند ثانیه در مایکروویو یا فر گرم کنید.

 

ارزش غذایی

پنکیک سرشار از انرژی، کربوهیدرات، قند و کلسترول می باشد. دارای ویتامین های گروه B و مقادیری ویتامین A و E می باشد. دارای پروتئین و املاح معدنی نظیر کلسیم ، روی و پتاسیم  می باشد.

 

کالری غذایی

هر صد گرم پنکیک شکلاتی حدودا 253 کیلو کالری انرژی به بدن می رساند که برای سوزاندن این مقدار انرژی سی و پنج دقیقه پیاده روی تند مناسب می باشد.

 

منبع: نیک استار